Как сняться с учета при действующей отсрочки?

на ПМЖ в Украину - как фиксируется сам факт выезда/не выезда (военкоммат запрашивает таможенные структуры и мониторит въезд/выезд  или же надо из-за границы какие-то подтверждающие документы присылать) ?????

Никак не фиксирует, никаких документов военный комиссариат не запрашивает у вышеуказанных структур.

Какая вероятность того, что даже уехав на ПМЖ вернуться раньше установленного срока (6 мес) и быть "пойманным" или привлеченным к ответственности?

Если снялись с воинского учета и вернулись в Россию, то в числе Ваших обязанностей находится явиться самостоятельно в отдел военного комиссариата и встать на воинский учет (в течение 2 недель).
Вероятность того, что военный комиссариат каким-либо образом вручит Вам повестку (если Вы сами не явились) - стремится к нулю.

Сергей Коньяков пишет:
Если снялись с воинского учета и вернулись в Россию, то в числе Ваших обязанностей находится явиться самостоятельно в отдел военного комиссариата и встать на воинский учет (в течение 2 недель).
Вероятность того, что военный комиссариат каким-либо образом вручит Вам повестку (если Вы сами не явились) - стремится к нулю.

Если все правильно понял, то при грамотном просчете своих перемещений и дальнейших показаний, отсутствии лишних отсвечиваний  это может сработать. 
ведь даже при встрече на улице никто же не докажет, что ты здесь живешь, а не вернулся на недельку погостить к родственникам

Если все правильно понял, то при грамотном просчете своих перемещений и дальнейших показаний, отсутствии лишних отсвечиваний  это может сработать.

Да, все правильно.

Но еще раз повторюсь, это является уклонением от призыва. И если вина будет доказана, то возможна уголовная ответственность.

Сергей Коньяков пишет:
Но еще раз повторюсь, это является уклонением от призыва. И если вина будет доказана, то возможна уголовная ответственность.

все ясно. значит думать, думать и еще раз думать ! 

спасибо большое за консультацию!!!!

Уважаемый,  Сергей Коньяков! 
Жизнь, оказывается, такая штука, что подбрасывает нам варианты такие, что и не придумаешь...(((
суть ситуации:
с единственно возможного места прописки (в области) придется (!!!!) выписаться. возможности прописаться в другом месте тоже нет (((
возможно придется пожить в областном городе (максимум временную регистрацию получить там)  
необходимость выписываться с военкомата в области вроде как по закону есть, и встать по закону же на учет в областной в городе - тоже. но если не выписываться с вк в области - будет ли он (без наводки со стороны бывших сожителей) меня искать в областном городе или за пределами страны(я уже говорил, что такая возможность есть) ???? 
ответственность какая ждет? 500 руб или УК РФ ??? 

будет ли он (без наводки со стороны бывших сожителей) меня искать в областном городе или за пределами страны(я уже говорил, что такая возможность есть) ????

Скорее всего нет.
У военных комиссариатов слишком ограниченные трудовые ресурсы, чтобы быть в состоянии отслеживать каждого призывника.

ответственность какая ждет? 500 руб или УК РФ ???

Если отсутствует умысел на уклонение от призыва, то максимальная ответственность - штраф до 500 рублей за нарушение обязанностей воинского учета.